マヒマヒバーガー
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2017.11.11の生徒さんから頂戴したショット
現在の完成形『マヒマヒバーガー』はこんな感じ
2017.11.11の生徒さんから頂戴したショット
現在の完成形『マヒマヒバーガー』はこんな感じ
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2017.11.8.生徒さんから頂戴したショット
この日からかぼちゃ入りの生地にしたらふんわり柔らかくてフィッシュバーガーにピッタリバンズ完成‼︎
佐島の真ちゃんにお手配いただいたシイラは肉厚で、衣をつけて揚げた熱々にチェダーチーズを乗せ溶かし、好みの野菜でサンドして、みんなで作ったタルタルソースを好きなだけかける♡
付け合わせのスープは秋から冬にかけて手元にあるお野菜を、チキンスープで煮込んでミルクスープに！
この日はビーツ
この日はカリフラワー
シイラは衣に一工夫して食感を楽しみます♩
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2017.10.1.生徒さんがサンドしたマヒマヒバーガー
10月Ver.衣シンプル、バンズもパティVer.と同じ配合でしたね。
ほんのりパンプキンカラー
私の配合たに合うピッタリサイズをやっと見つけた！お手製の型にて焼き上げます(イツカカタヲツクッテモラウンダ)
しっとり柔らかく焼きあがりサンドしても食べやすくみなさんの笑顔が止まらなくなる色合いと味！
ほんの一瞬の閃きで開発した生地
その閃きが大切✨
生徒さんのお一人Mさん、食べ進めつつこんな感じでした。
「おいし〜 ん〜幸せ〜 。おいしくって 幸せ〜💕」このコトバが口から止まりませんでした（笑)(嬉)
少しでも多くの生徒さんに召し上がっていただきたいとおもいまして、ダメ元でも頼りになる佐島のスーパーマン真ちゃんに追加発注してみましたところ→即入荷‼︎✨✨✨🙏✨✨✨
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玄関前までお届けくださいました😭
今季はもう厳しいだろうな〜と思っていたので本当に嬉しくて。
が、ここ最近の海水温上昇は否めず、、、シイラがあがること自体、水温上昇の影響なのでしょうね。喜べる話でもないんです。
でもね。
ハワイや欧米では高級魚として食されている魚、日本でもどんどん普及したら面白いと思います。(国内にシイラ専門の漁師さんいるみたいですしね)
今季これ以降マヒマヒバーガーを切望するのであれば、、、自分で釣るか釣り人に釣ってきてもらうしかないですな‼︎（笑）
マヒマヒバーガー
召し上がりたい方はLessonにお越しください(数に限りあり)
パン教室じゃなくって、、、という方
シイラをお持ち込みいただければこちらで捌いてマヒマヒバーガーにいたします！🍔
一緒にパクッと食べるパンプキンバンズもめちゃ旨ですぞ！😋
ということで、
ここ三浦半島で入手可能新鮮なシイラで作るマヒマヒバーガーを召し上がりたい方は今月以内にA BreadのLessonにお越しください♡
というお話でしたー。
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